Kategória: Sütemények, édességek Hozzávalók: 20 dkg mandulabél 4-5 szem keserűmandula 20 dkg porcukor víz Elkészítés: 20 dkg mandulabélhez 4-5 szem keserűmandula és 20 dkg porcukor kell. Vizet forralunk, beledobjuk a mandulát, majd az újraforrástól számított 3 perc múlva leszűrjük, s a fellazult vékony héját lehúzzuk. A megtisztított magokat szétterítjük, 1 napig hagyjuk szikkadni, majd ledaráljuk. A mandulaőrleményt porcelán- vagy rozsdamentes edénybe tesszük, és összedolgozzuk az átszitált porcukor felével. A cukor másik feléből fél dl vízzel szirupot főzünk, és amikor kicsit lehűlt, hozzákeverjük a cukros mandulához. A masszát kézzel egyenletesen simára gyúrjuk. (Hűtőszekrényben, fóliába csomagolva sokáig eltartható. ) A receptet beküldte: _anatha_ Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » U1 Fagyi Házilag! » Kinder Pingui -házilag » Fasírt Marcipanbaba módra » Hamis marcipán kocka » Zöldséges szamosza » Baley's házilag » Mogyorókrém házilag » Marcipán » Gombás rizottó (Nők lapja) » Málna fagylalt házilag » Bodzavirág szörp készítése » Marcipános holdacskák » Csokipuding házilag » Csokiöntet házilag » Adventre: marcipánszívek » Babapiskóta házilag
Avagy marcipánt TÉNYLEG lehet otthon is készíteni! A házi marcipánom! Régebben úgy gondoltam, a marcipánt biztos nem lehet házilag elkészíteni. Így ha marcipánborítású tortát, vagy marcipános süteményt készítettem, akkor csak elballagtam egy cukrászdába és vettem pár deka marcipánt, hiszen ezek lényegesen jobb minőségűek, mint a bolti marcipán. A legolcsóbb megoldás azonban a házi marcipán készítse, ami tökéletesen alkalmas torták burkolására, vagy egyéb figurák készítésére. Az utóbbi időben már csak saját készítésű marcipánnal burkolom a tortáimat, erről fotókat és leírást a Torták fül alatt találtok. Ez a marcipán alapvetően mindenféle adalékanyagtól (pl. barackmag őrlemény) és tartósítószertől mentes, így közel sem olyan az összetétele, mint a bolti társaiké. A blogon megtalálhatjátok továbbá a cukormentes marcipán és a pisztáciamarcipán receptjét is! Megjegyzés: A bejegyzést 2015. október 1-én frissítettem, kiegészítettem az utóbbi bő két év tortázási és marcipán készítési tapasztalataimmal, valamint a recept arányait is módosítottam, az elkészítés módját valamelyest fejlesztettem.
A marcipán nyuszi készítése remek húsvéti foglkozás lehet kisgyerekek számára – az eredmény lehet dísz, ajándék vagy ínyencség az ünnepek alatt.. Hozzávalók 50 dkg sárga marcipánmassza 10 dkg fehér marcipánmassza 10 dkg étcsokoládé 2 ek lekvár (barack) Elkészítés A sárga marcipánt 6 egyenlő részre osztjuk. Ezeket megfelezzük – az egyik félből formálunk egy fejet és testet (azaz 2 gombócot) majd 2 lapos fület, 2 hosszúkás kezet és 2 kis gombóc lábat. A fehér marcipánból formálunk 12 db belső fület, arcot és 6 db farkat (kis gombóc). A csokit vízgőz felett egy üvegtálban megolvasztjuk, hűlni hagyjuk. A lekvárt felmelegítjük. Ecset segítségével a fejet és lábakat lekvárral a testre ragasztjuk, majd a nyuszikat a csokiba ültetjük úgy, hogy a lábukat bevonja a csokoládé (így nadrágja lesz a nyuszinak). Egy sütőpapírral kibélelt tálcára helyezzük a nyuszikat, majd a fejre hátulról ráragasztjuk a két fület. Ezekre ragasztjuk a belső, fehér fület. A karokat a testre ragasztjuk, majd a két orcát a fej alsó részére.
Szerezz be hozzá egy csillagvirág kiszúrót, egy fondant mintázót és két árnyalatban sárga marcipánt. A marcipánt nyújtsd ki és szúrj ki belőle virágokat. A szirmokat egy gömbvégű fondant formázóval kicsit vékonyítsd el Tedd kis mélyedéssel rendelkező tartóba (pl. szilikonos bonbon forma) a virágokat, hogy kicsit száradjanak, így szép tartást kapnak. Apró kis golyókból formázd meg a közepét a virágnak, alakítsd ki a közepét a fondant formázó segítségével. Helyzed fel a virágokat a tortára. Kosárfonásos húsvéti torta készítése Ha nem annyira szeretitek a burkolt tortákat, de mégis valami különlegesre vágytok, akkor készíts kosárfonatot a tortára. Egyszerűbb a minta elkészítése, mint amennyire bonyolultnak tűnik. Egy laposan kivágott fejű csőre van szükséged, aminek az egyik fele recés és egy habzsákra. Kövesd a mintát és előbb elkészül a kosárfonás, mint gondolnád. Fondanttal burkolt húsvéti torta készítése Ha rajongói vagytok a burkolt tortáknak, akkor elkészítheted ezt a vidám tortát a családnak.